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“肥泡粿”香飘安徽歙县小山村

时间: 2019-01-30 15:43:37 来源: 中国新闻网 作者: 余皓 吴建平 编辑: 王艳蕊

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    邻居在帮助村民叶青芝做“肥泡粿” 吴建平 摄

    邻居在帮助村民叶青芝做“肥泡粿” 吴建平 摄

    叶青芝做“肥泡粿” 吴建平 摄

    1月28日,皖南山区歙县溪头镇蓝田村,5位邻居在帮助村民叶青芝做“肥泡粿”。

    “肥泡粿”一般在冬至杀年猪后制作,用菜油与面粉和面成团,自家的肥猪油渣与黄豆粉做馅,做成粿型后外面包裹黑芝麻,经柴灶铁锅烘烤而成,保存时间在一个月以上。春节期间,当地家家户户都要制作“肥泡粿”,大户农家要做上千个,互帮互助成为传承下来的好民风。文/余皓 吴建平


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