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美味的酸梅蒸排骨 做好要点要记住

时间: 2019-03-27 13:51:27 来源: 央视网 作者: 编辑: 王龙

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美味的酸梅蒸排骨,排骨细嫩,味道酸甜咸鲜,是一道富有浓浓爱意的家常菜,那我们该怎样做出来呢?

主料:肋排;

辅料:酸梅;

调料:干辣椒、豆豉、料酒、白胡椒粉;

做法:

第一,肋排剁成小段儿,放入冷水中焯烫出血沫,控水捞出,用清水冲洗干净,铺在厨房用纸上,搌干水分,依次加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、干淀粉,用色拉油封住,腌制20分钟;

第二,干豆豉用清水冲洗干净,剁成蓉,大蒜也剁成蓉状,干辣椒去籽,切成丝,酸梅去核儿,剁成蓉,全部放入肋排中,加入少许酸梅汁儿,抓匀备用;

第三,将肋排平铺在盘子中,放入蒸锅,大火蒸12分钟即可。


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